Provence, một vùng đất nổi tiếng tại miền Nam nước Pháp, không chỉ cuốn hút du khách bởi cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp mà còn bởi nền ẩm thực phong phú, đậm chất Địa Trung Hải.
Ẩm thực nơi đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu tươi ngon, hương liệu phong phú, tạo nên những món ăn mang hương vị riêng biệt không thể lẫn vào đâu. Hãy cùng khám phá một vài món ăn đặc trưng của vùng Provence để hiểu rõ hơn về nét văn hóa ẩm thực nơi đây.
Bouillabaisse
Bouillabaisse là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Provence, đặc biệt ở thành phố cảng Marseille. Món súp này có nguồn gốc từ những ngư dân địa phương, họ sử dụng nhiều loại cá khác nhau, nấu cùng với các loại hải sản khác kết hợp những gia vị như tỏi, nghệ tây, nguyệt quế và cam thảo. Món súp này được phục vụ cùng với bánh mì nướng giòn và một loại nước xốt cay đặc biệt ở vùng này. Bouillabaisse không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một biểu tượng của truyền thống và văn hóa địa phương.
Ratatouille
Ratatouille là một món ăn chay phổ biến ở Provence, được làm từ các loại rau củ tươi như cà tím, bí ngòi, ớt chuông, hành tây và cà chua. Tất cả các nguyên liệu được thái lát mỏng, nướng chín và nêm gia vị cùng với tỏi, hương thảo và dầu ô liu. Ratatouille không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của sự giản dị và tươi mới của ẩm thực Địa Trung Hải. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm hoặc bánh mì, mang đến cho người ăn cảm giác thanh mát, dễ chịu nhưng không kém phần hấp dẫn.
Tapenade
Tapenade là một loại nước chấm phổ biến ở Provence, được làm từ ô liu, nụ bạch hoa và một số nguyên liệu khác. Đây là món ăn kèm tuyệt vời với bánh mì hoặc rau củ, thường được dùng trong các bữa tiệc nhẹ hoặc khi uống rượu vang. Món tapenade có thể biến tấu với nhiều loại ô liu khác nhau, tạo nên sự đa dạng về hương vị từ đậm đà đến thanh nhẹ. Dù đơn giản, nhưng tapenade lại là điểm nhấn đặc biệt cho các bữa ăn ở Provence, đem lại cảm giác thân thuộc và mộc mạc.
Socca
Socca là một loại bánh mỏng được làm từ bột đậu gà, nướng trên vỉ nướng lửa lớn và thường được cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Socca là món ăn đường phố nổi tiếng của thành phố Nice, và thường được dùng kèm với tiêu và dầu ô liu. Món bánh này không cầu kỳ về nguyên liệu nhưng lại tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng nhờ sự kết hợp giữa bột đậu gà và cách chế biến truyền thống. Đây cũng là món ăn nhẹ lý tưởng cho những buổi chiều dạo chơi quanh Provence.
Fougasse
Fougasse là một loại bánh mì phẳng được nướng chín vàng, với phần nhân có thể là ô liu, thịt xông khói, hay thảo mộc tươi như hương thảo và cỏ xạ hương. Bánh mì Fougasse có hình dáng độc đáo, thường được tạo hình thành các nhánh cây, tượng trưng cho vùng đất trù phú Provence. Fougasse không chỉ ngon miệng mà còn có tính thẩm mỹ cao, thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình hoặc tiệc picnic ngoài trời. Hương vị mộc mạc, nhẹ nhàng của bánh kết hợp cùng vị giòn tan, khiến mọi thực khách đều mê mẩn.
Khám phá ẩm thực Provence là một hành trình đắm chìm trong hương vị Địa Trung Hải, từ những món súp đậm đà như Bouillabaisse đến các món ăn nhẹ như Tapenade và Socca. Mỗi món ăn đều mang theo mình một câu chuyện riêng, một nét văn hóa đặc trưng của vùng đất này. Provence không chỉ khiến du khách say mê bởi cảnh đẹp thiên nhiên, mà còn bởi sự tinh tế trong từng món ăn truyền thống.
Theo: Báo Thanhnien
